通过工艺控制，完全可以实现产品质量达到完美的状态！
在油炸产品的生产中，常常用到上浆裹糊，但是何为“浆”何为“糊”呢？本文试着探讨一下，供同行参考。
传统的方法是将冻肉放在水槽中解冻，与之不同的是，蒸汽解冻法是将冻肉放在多层的可移动架子上，然后吹入蒸汽，使冻肉温度升高到设定值。
出于成本的压力，很多企业都试图制造口感好、卖相好、价格低、竞争力强的产品，但是总是不得要领，本文作一些简单的介绍。
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