随着人们生活节奏的加快，生活水平的提高，对于食品品种、质量、营养、安全和卫生的要求也越来越高，因此，速冻方便食品应运而生。快餐食品(包括速冻制
成品、半制成品)由于经济实惠，食用方便，既满足了人们生活方式变化的需要，又顺应了家务劳动社会化的趋势，所以日益受到欢迎。一些冷冻方便食品，如速冻饺子、汤圆、炸鸡等，已走进了千家万户。
同时，国内消费不断增长，流动人口的增加，对外交流的扩大，洋快餐地入侵和扩张，商超和便利店如雨后春笋般的发展，家庭厨房设备的革命，国内很多的食品出口企业也向内销市场转型，开始根据新的需求研发出了各种适合内销口味的速冻食品。 
跨国食品加工企业如大成、正大、泰森、裴顿、OSI（福喜），Keystone（铭基）、通用磨坊等的进入，既带来了成熟的产品、先进的技术和管理模式，也为国内企业培养了大量的专业人才。
快餐和方便食品在国外早已成为最流行的食品。欧美市场上，冷冻方便食品是风行市场的主导潮流，美国的肯德鸡、麦当劳、汉堡王等连锁餐饮企业，更是以炸鸡、炸鸡块、热狗、汉堡等，引领着快餐食品的新风尚。这些公司的经营方式是工厂化生产、连锁店经营的模式，使用先进的技术装备，采用科学的配
方，实行标准化、规模化的统一管理办法。
中国是一个人口众多的国家，民以食为天，随着经济的飞速发展，人们的饮食习惯开始变化，逐步接受快捷、方便、味美的速冻食品。
目前，我国食品的制成品比率还比较低，在居民食品消费支出中仅占百分之四十不到，而经济发达国家一般都在百分之八十以上。因此，发展速冻方便
食品也是调整食品工业产品结构、提高制成品比重的关键措施。通过新技术、新工艺、新设备来提高深加工水平，使加工食品更趋方便化、多样化、规范化，使速冻食品成为我国食品工业的脊梁。