刃具磨削 —— 各种刀片、绞肉机孔板、骨肉分离机分离头

2012-6-2

古语云“工欲善其事，必先利其器”。

很多食品工厂，都存在如下情况：

- 产品质量下降，是因为斩拌机的刀片钝化，不是“切”而是“砍”；

- 肉糜没有颗粒感，是因为绞刀和孔板钝化，不是“切”而是“挤”；

- 分离的肉糜骨渣多，是因为分离螺杆和分离腔钝化，“剪切”功能丧失。

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